[RESEP] Jeong Shik's Recipe: Resep Tumis Ayam Pedas ’오늘밤 홀닭, 볶음탕‘ (from Drama Dae Jang Geum is Watching) ~ Indonesian translation

Resep Tumis Ayam Pedas

’오늘밤 홀닭, 볶음탕‘

재료/ Bahan:

닭고기 양파 1개 감자 2알 대파 1대 새송이버섯 3개 당근 1개 단호박 1/3개 가래떡 10cm 3덩이 후추 소금 고춧가루 2T 고추장 2T 간장 1T 물엇 1T 마늘

1 ekor ayam (no 10) 1 buah Bawang bombay 2 buah Kentang 1 buah Daun bawang 3 buah Jamur tiram raja (King oyster) 1 buah Kentang 1/3 buah Labu kuning manis Kue besar panjang 10cm (potong 3 bagian) Merica Garam 2 sdm Bubuk cabe 2 sdm Pasta cabe (saos gochujang)  1 sdm kecap 1 sdm Air pati (~air kanji) Bawang putih

Bahan untuk menghilangkan bau ayam

우유 /녹차 소주 레몬즙 카레가루 마늘

Susu/ teh hijau soju perasan lemon bubuk kare bawang putih atau jahe

Cara menghilangkan bau ayam:

- rendam ayam dalam susu atau teh hijau.

- tambahkan soju, perasan lemon, bubuk kare, bawang putih atau jahe. Bisa juga ditambahkan kastanye tanpa dibuang kulitnya.

Cara membuat:

1. 닭고기에 소금, 후추를 넣고 노릇하게 구워준다.

Ayam, bersama dengan garam dan merica dipanggang di atas wajan yang dilapisi sedikit minyak hingga berwarna coklat keemasan

2. 닭기름이 배어 나오기 시작하면 채소들을 넣고 볶다가 팬의 1/2 정도 물을 채운 후 3분간 끓인다.

Saat minyak dari ayam mulai keluar, masukkan sayuran, dan air hingga setengah wajan penggorengan lalu rebus selama 3 menit

3. 가래떡과 대파를 넣는다.

Masukkan kue beras dan daun bawang

4. 국물이 줄어들면 물엿 1T 넣는다.

Saat kuah mulai surut, tambahkan 1sdm air pati. Tusuk sayuran dengan sumpit untuk memastikan sayuran telah matang

5. 다진 마늘 1T, 후추 1/4t 넣고 1분간 끓인다.

Tambahkan 1sdm bawang putih halus, 1/4sdt merica, dan rebus selama 1 menit

6. 깨를 뿌린다. -닭볶음탕 양념→ 고춧가루 2T, 고추장 2T, 간장 1T

Bumbu taburan – bumbu ayam masak pedasà 2sdm bubuk cabe, 2sdm saos cabe, 1sdm kecap

7. Hidangkan dengan taburan biji wijen

정식의 요리 한 수Trik dari Jeong Shik:닭고기를 볶기 전 노릇하게 구워주면 잡내를 잡을 뿐 아니라 감칠맛도 살아난다.
Tidak hanya menghilangkan bau ayam dan membuat ayam berwarna kecoklatan, namun umaminya juga harus ada

credit  @haerajjang @mbc

KOSAKATA

양파 (yangpa): bawang bombay

감자 (kamja): kentang

대파 (daepha): daun bawang

새송이버섯 (saesongibeoseot): jamur tiram raja (King oyster mushroom)

당근 (danggeun): wortel

단호박 (danhobak): labu kuning manis

가래떡 (karaetteok): kue beras panjang

우유 (uyu): susu

녹차 (nukcha): teh hijau

레몬즙 (lemonjeum) : jus lemon, air lemon, perasan lemon

카레 (k’are): kare

가루 (garu): tepung

마늘 (maneul): bawang putih

~을 노릇노릇하게 굽다 (-eul noreutnoreuthage gopta): membuat sesuatu berwarna coklat dengan api

기름 (gireum): minyak

채소 (chaeso): sayuran

볶다가 팬 (bbokdaga phaen): fry pan

정도  (jeongdo): batas

끓이다 (kkeurhida): rebus

다지다 (danjida): halus, lunak, cincang

후추 (huchu): merica

감칠맛(kamchilmat): umami

Related Post